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In der Theorie ist es die ideale Möglichkeit, auf knapper werdenden Flächen gleichzeitig Pflanzen und Energie zu ernten. Wie gut aber wachsen Pflanzen unter den Solarmodulen? Macht 1 plus 1 tatsächlich 2 Ernten?

Der vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) als Bevölkerungsbefragung durchgeführte Verbrauchermonitor zeigt, dass etwa jeder Zweite von der Sicherheit unserer Lebensmittel überzeugt ist. Ein abgefragtes Risiko ist jedoch weitgehend unbekannt.

Einst als Ackerunkraut bekämpft, erfreuen sich Kornblumen im Garten wachsender Beliebtheit. Die leuchtend blauen Sommerblüher passen ideal in naturnahe Gärten und Staudenbeete. Auch in Saatgutmischungen für Insektenweiden sind sie häufig enthalten.

Ob Burgerpattys, Schnitzel oder Hack – Fleischersatzprodukte sind Lieblinge junger Start-ups. In der Werbung werden sie als klimafreundlicher und ethisch verantwortungsvoller dargestellt. Wie werden sie aus Erbseneiweiß oder Soja produziert? Und wie ist ihr ernährungsphysiologischer Wert einzuschätzen?

Wenn Obstbäume ins Ertragsstadium kommen, blühen sie sehr reich. Aber nur ein geringer Teil der Blüten wird für einen guten Ertrag benötigt.

Seit Anfang Februar 2022 dürfen die Pulpe der Kaffeekirsche und der Aufguss daraus als Lebensmittel vermarktet werden. Die Zulassung erteilte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die gemäß der Novel Food-Verordnung prüfen muss, ob neuartige Produkte sicher für Verbraucherinnen und Verbraucher in Europa sind.

Die Petersilie gilt als Universalgewürzkraut in unserer Küche. Mit ihrem würzig-frischen, aber dennoch unaufdringlichen Aroma verfeinert sie zahllose Speisen. Seit dem Mittelalter nutzt man sie zudem in der Naturmedizin. Schwangere sollten beim Verzehr allerdings vorsichtig sein. Die Pflanze kann selbst in einem Blumentopf auf dem Balkon angebaut werden.

Zistrosen sind mit ihrem üppigen Blütenschmuck eine Zierde für Garten, Terrasse oder Balkon und bringen mediterranes Flair in heimische Gefilde. Die Pflanze hat in ihrer Heimat schon seit Jahrtausenden einen festen Platz in der Volksheilkunde.

Ein in Vergessenheit geratenes Traditionsgemüse – so könnte man die Mairüben nennen. Das Wurzelgemüse ist eine auffallende Form der Speiserübe mit dickem weißem bis rötlichem Bauch. In der Küche können Mairüben unseren Speiseplan auf vielfältige Art und Weise als Rohkost, Salat, Suppe oder Gemüse verfeinern. Sie eignen sich auch für den Anbau im eigenen Garten, wenn einige Regeln des Gartenbaus beachtet werden.

Ende 2021 hat das Kuratorium aus namhaften Insektenkundlern sowie Vertretern von Fachgesellschaften die Schwarzhalsige Kamelhalsfliege aus mehreren Vorschlägen als „Insekt des Jahres 2022“ gekürt. Damit wird die Aufmerksamkeit auf ein eher unbekanntes Tier gelenkt, das auch als lebendes Fossil bezeichnet wird. Schirmherrin ist Österreichs Umweltministerin Leonore Gewessler.

Einer der ersten frischen Genüsse im Kalenderjahr ist der Bärlauch. Ob in Pasta, Frischkäse, Butter oder auch als Sauce oder Suppe genossen – eine solche „Ernte“ macht den Waldspaziergang im Frühling besonders erfreulich. Beim Pflücken ist darauf zu achten, dass keine giftigen „Doppelgänger“ gesammelt werden.

Für Sommer- und herbstblühende Stauden ist der Frühling die beste Zeit, um sie zu teilen und umzusetzen. So wird der Austrieb angeregt und es bilden sich zahlreiche neue Blüten.