Osterzeit ist Frühlingszeit – und die Natur erwacht zu neuem Leben. Während sich draußen im Garten zaghaft die ersten Farbtupfer zeigen, geht es dank vorgezogener Pflanzen im Haus schon vielfältiger und bunter zu.

Moorwurzel, Hirschmöhre oder Hammelmöhre – die Rede ist von der Pastinake oder auch dem Pastinak (Pastinaca sativa). Schon die alten Römer mochten das Wurzelgemüse und sie haben Pastinaken vermutlich auch zu uns gebracht. Auch kleine Wiederkäuer wie Schafe, Rehe oder Hirsche – daher die Zweitnamen – fressen die Pastinake gern. In Deutschland lange Zeit aus der Küche verschwunden, sind Pastinaken seit einigen Jahren wieder im Kommen.

Jeder kennt die ab Ende April leuchtend gelb blühenden Rapsfelder. Aus den Rapssamen wird dann das Rapsöl für die menschliche Ernährung oder zur Verwendung als Biokraftstoff gewonnen und der dabei entstehende Rapskuchen ist ein wertvolles Futtermittel für Rinder, Schweine und Geflügel. In der Landwirtschaft sind viele Rapssorten für unterschiedliche Anbaubedingungen erhältlich. Doch warum braucht es immer wieder neue Sorten? Was ist eigentlich der sogenannte Zuchtfortschritt und welche Schritte unternimmt ein Rapszüchtungs-Unternehmen, bis eine neue Sorte auf den Markt kommt? Das IVA-Magazin sprach dazu mit Dr. Carsten Oertel, Leiter der Rapszüchtung Winter- und Sommerraps bei der Deutschen Saatveredelung AG Lippstadt (DSV) am Standort Salzkotten-Thüle in Nordrhein-Westfalen.

Zentrales Thema des diesjährigen Tags der gesunden Ernährung sind Autoimmunerkrankungen. Weil dabei Entzündungsprozesse häufig eine Rolle spielen, geht es vor allem um die Frage, wie eine anti-entzündliche Ernährung aussehen kann.