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„Was kann ich denn überhaupt noch unbesorgt essen?“ Viele Verbraucher sind verunsichert. Sie zweifeln an der Sicherheit unserer Lebensmittel. Besonders wenn echte oder vermeintliche Skandale Schlagzeilen machen. Doch ist es wirklich so dramatisch um unsere Lebensmittelsicherheit bestellt? Und wo gibt es verlässliche Informationen? Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) prüft die Fakten und informiert offen und sachlich auf Basis wissenschaftlicher Untersuchungen. Die neu gestaltete Website www.bfr.bund.de ist seit März 2011 im Netz.

Wiesbaden - Gut die Hälfte der Fläche Deutschlands wird für Landwirtschaft genutzt, insgesamt sind das 187.291 Quadratkilometer. Das geht aus einer aktuellen Meldung des Statistischen Bundesamts (Destatis) hervor. Schleswig-Holstein weist mit 69,9 Prozent den höchsten Anteil an landwirtschaftlich genutzten Flächen auf.

Halb Deutschland besteht aus landwirtschaftlicher Fläche. Zwölf der 17 Millionen Hektar sind Anbaufläche, und "der Befall von Kulturpflanzen mit Schadorganismen ist der Normalzustand". Deshalb behandelt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) die Frage, ob "mit Pflanzenschutzmitteln behandelte Lebensmittel wirklich sicher" sind. Die neue Broschüre "Pflanzenschutzmittel - sorgfältig geprüft, verantwortungsbewusst zugelassen" informiert Verbraucher wie Anwender über die gesetzlichen Grundlagen zu Zulassung, Anwendung und Kontrolle von Pflanzenschutzmitteln für Deutschland und die Europäische Union (EU).

2009 war ein gutes Jahr für Junikäfer. Nachwuchsmangel herrschte hier nicht: Die Larven des normalerweise harmlosen Junikäfers traten in diesem Jahr in Massen auf. Aus Salzgitter wird berichtet, dass sie durch ihren Fraß die Grasnarbe gleich quadratmeterweise absterben lassen. Um die Käfer einzudämmen, kann man im Frühjahr die Rasenflächen fräsen. Zehn Zentimeter Tiefe genügen, allerdings sind mehrere Durchgänge erforderlich. Anschließend muss der Rasen neu angesät werden. Eine zweite Möglichkeit ist die Behandlung mit zugelassenen Insektiziden. Hierfür kann eine Sondergenehmigung der Landwirtschaftskammer erforderlich sein.

Einerseits können wir uns über immer mehr Lebensmittelvielfalt in Europa freuen, andererseits machen aber auch gesundheitliche Risiken häufiger von sich reden. Die möglichen Auslöser reichen von natürlichen Pflanzeninhaltsstoffen über Lebensmittelzusatzstoffe, Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und anderen Stoffen bis hin zu Schimmelpilzen, Viren und Bakterien – ein weites Feld. Die Behörden in den europäischen Staaten bewerten diese Risiken, erarbeiten Minimierungskonzepte und tauschen sich im Sinne des gesundheitlichen Verbraucherschutzes darüber aus.

Wenn kräftige Rübenblätter plötzlich vergilben, nekrotische pergamentartige Blätter bekommen und sich junges Blattgrün an den Rändern schwarz verfärbt, ist die Rübenernte bedroht. Nach Untersuchungen des Pflanzenschutzdienstes ist im Rheinland eine neue pilzliche Krankheit bei Zuckerrüben aufgetreten: Die Verticillium-Welke. Dieser Schadpilz profitiert von hohen Temperaturen und ist praktisch nicht zu bekämpfen. Profil sprach mit Dr. Monika Heupel über die Krankheit, ihre Symptome und Möglichkeiten, sie in den Griff zu bekommen.