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A wie Apfel – das Obst steht nicht nur im Alphabet sondern auch in der Verbrauchergunstganz vorn. Im Durchschnitt isst jeder Deutsche 25,9 Kilo pro Jahr. Die Auswahl ist groß: Da findet jeder seine Lieblingssorten. Ernährungswissenschaftler raten, Äpfel nicht zu schälen, sondern nach dem Waschen auf jeden Fall mit Schale zu essen.

Mitten im Sommer haben sie Saison, die Heidelbeeren. Die kleinen, blauen Früchte mauserten sich in den vergangenen Jahren in Deutschland zu einem überaus beliebten Obst. Auf den Tisch kommen vor allem die Kulturheidelbeeren. Die Beeren gelangten von Nordamerika zum deutschen Verbraucher. Sie stammen nicht von den in Europa heimischen Heidelbeeren, Blau- oder Waldheidelbeeren ab, sondern werden seit 1909 in Nordamerika aus amerikanischen Wildsorten gezüchtet.

Wenn auf einem abgeernteten Feld ein Traktor mit Düngerstreuer unterwegs ist, hat das einen guten Grund. Die Düngung führt dem Boden die Nährstoffe, die ihm das Erntegut entzogen hat, wieder zu. Das gilt zum Beispiel auch für Kalium, einen sogenannten Hauptnährstoff. Kalium hat eine Schlüsselfunktion im Pflanzenstoffwechsel. Es reguliert unter anderem den Wasserhaushalt und den Kohlenhydrattransport in der Pflanze.

Gerste ist die Getreideart, die als erste erntereif ist. Je nach Witterung und Region arbeiten sich die Mähdrescher von Ende Juni bis Ende Juli durch die Äcker. Andere in Mitteleuropa angebaute Getreidearten wie Roggen, Hafer und Weizen sind danach an der Reihe. Auch wenn die größte Menge in den Futtertrog geht, so ist Gerste doch für uns Menschen ein unverzichtbarer Rohstoff.

Der Rübenzystennematode (Herterodera schachtii) gehört zu den bedeutendsten Schädlingen im Zuckerrübenanbau. Mit Zwischenfrüchten und der richtigen Sortenwahl lässt sich der Schädling allerdings in Schach halten.

Wer bei dem Begriff Drohne gleich an Militäreinsätze in unwegsamen Gegenden Afghanistans denkt, liegt in diesem Fall daneben. Auch männliche Bienen haben nichts mit den Drohnen zu tun, die mittlerweile immer häufiger in den Schlagzeilen von landwirtschaftlichen Fachmedien auftauchen.

Der Klassiker ist rot, kugelrund und hat nur wenige Zentimeter Durchmesser. Doch mittlerweile bereichern zahlreiche Neuzüchtungen den Markt: Sie sind violett, rot-weiß oder gelb und zum Teil auch länglich und bis zu sechs Zentimeter dick. Allen gemeinsam ist aber der charakteristische scharf-würzige Geschmack, der durch eine Prise Salz etwas gemildert werden kann. Einige hauchdünn geschnittene Scheiben geben Blattsalaten ein besonderes Aroma.

Aufhellungen jüngerer Kartoffel- und Rübenblätter oder gelbliche Flecken in der Blattmitte von Getreide- oder Maispflanzen – für geübte Augen deuten diese Symptome auf Manganmangel hin. Unterbleibt die rechtzeitige Blattdüngung, verbräunen die Blätter und sterben ab. Damit büßt die Pflanze stark an Leistungsfähigkeit ein.

Bor gehört zu den sogenannten Spuren- oder Mikronährstoffen. Pflanzen benötigen davon wesentlich weniger als von Hauptnährstoffen wie Stickstoff, Kalium oder Phosphor. Aber ohne geht es nicht. Ob Gewebe- und Blütenbildung, Energiestoffwechsel, Wasserhaushalt, Krankheitsabwehr oder Winterhärte – Bor ist an vielen Vorgängen in der Pflanze beteiligt.

Dass Norddeutsche manchmal Schwierigkeiten haben, Süddeutsche zu verstehen, ist hinlänglich bekannt. Ein Grund dafür sind die unterschiedlichen Auffassungen von Hochdeutsch, aber auch unterschiedliche Bezeichnungen für ein und dieselbe Sache. So zum Beispiel für Rotkohl, der im Süden Blaukraut heißt. Beide Begriffe haben ihre Berechtigung. Denn die Farbe der Kohlart wechselt je nach dem Boden, auf dem er wächst, und den Zutaten, mit denen er zubereitet wird.

„Anstrengend, aber auch spannend und schön“, so beschreibt Mara Walz die Weinlese. Das gilt auch für das Extremjahr 2013 mit seinem nassen Herbst. Die angehende Winzerin liebt nämlich die abwechslungsreichen und herausfordernden Arbeiten, die der Beruf verlangt. Während ihrer dualen Ausbildung kombiniert sie Praxis und Theorie. Am Ende stehen Gesellenbrief und Bachelorabschluss.

Das Ende der warmen Jahreszeit ist kein Grund zur Traurigkeit, denn im August und September werden die Zwetschgen reif! Das Steinobst hat viele Freunde. Mit seinem würzig-süßen Aroma eignet es sich ideal als Belag auf Blechkuchen, als Kompott zum Kaiserschmarrn und Mus für das Frühstücksbrötchen oder zum Brennen feiner Zwetschgenwässer.