Suche

Gute Augen und eine schöne Haut – regelmäßiger Möhrenkonsum soll sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Der maßgebliche Inhaltsstoff ist Betacarotin, die Vorstufe vom Vitamin A. Möhren sind in der Küche vielseitig verwendbar. Dabei können Köche zwischen orangen, cremefarbenen oder violetten Sorten wählen. Hobbygärtner sollten vor allem auf die geringe Konkurrenzkraft gegenüber Unkräutern achten. Die geringe Selbstverträglichkeit macht lange Anbaupausen erforderlich.

A wie Apfel – das Obst steht nicht nur im Alphabet sondern auch in der Verbrauchergunstganz vorn. Im Durchschnitt isst jeder Deutsche 25,9 Kilo pro Jahr. Die Auswahl ist groß: Da findet jeder seine Lieblingssorten. Ernährungswissenschaftler raten, Äpfel nicht zu schälen, sondern nach dem Waschen auf jeden Fall mit Schale zu essen.

Mitte des 19. Jahrhunderts setzten die Kraut- und Knollenfäule und der Falsche Rebenmehltau Landwirte und Winzer unter Druck. Pflanzenschutz tat not. Erste Erfolge erzielten sie mit Kupfer- und Schwefelkraftbrühe. Die Ernte zu retten hatte oberste Priorität. Umweltschutz spielte keine Rolle. Welche durchgreifenden Verbesserungen im Pflanzen- und im Umweltschutz bis heute erreicht wurden, das zeigt zum Beispiel das BASF-Agrarzentrum Limburgerhof

Wenn auf einem abgeernteten Feld ein Traktor mit Düngerstreuer unterwegs ist, hat das einen guten Grund. Die Düngung führt dem Boden die Nährstoffe, die ihm das Erntegut entzogen hat, wieder zu. Das gilt zum Beispiel auch für Kalium, einen sogenannten Hauptnährstoff. Kalium hat eine Schlüsselfunktion im Pflanzenstoffwechsel. Es reguliert unter anderem den Wasserhaushalt und den Kohlenhydrattransport in der Pflanze.

Rosso die Verona, Rosso di Treviso oder Rosso di Chioggia - viele der Namen der Sortengruppen erinnern an den letzten Italienurlaub. Tatsächlich hat das kräftig rote und herb-bittere Blattgemüse seine Heimat im Mittelmeerland. Doch interessierte Gärtner können Neuzüchtungen mittlerweile hierzulande erfolgreich anbauen. [raˈdɪki̯o] kommt meistens als Salt, aber auch gedünstet oder gegrillt auf den Tisch.

Gerste ist die Getreideart, die als erste erntereif ist. Je nach Witterung und Region arbeiten sich die Mähdrescher von Ende Juni bis Ende Juli durch die Äcker. Andere in Mitteleuropa angebaute Getreidearten wie Roggen, Hafer und Weizen sind danach an der Reihe. Auch wenn die größte Menge in den Futtertrog geht, so ist Gerste doch für uns Menschen ein unverzichtbarer Rohstoff.

Wer bei dem Begriff Drohne gleich an Militäreinsätze in unwegsamen Gegenden Afghanistans denkt, liegt in diesem Fall daneben. Auch männliche Bienen haben nichts mit den Drohnen zu tun, die mittlerweile immer häufiger in den Schlagzeilen von landwirtschaftlichen Fachmedien auftauchen.

Üblicherweise bringen Landwirte Dünger breitflächig auf ihren Äckern aus. Doch in manchen Fällen bringen sie die Nährstoffe möglichst nah an die Saat heran. Zum Beispiel bei der sogenannten Unterfußdüngung im Mais. Junger Mais kann sich insbesondere Phosphat, aber auch andere Nährstoffe nur schlecht aneignen. Die Unterfußdüngung mit wasserlöslichem Phosphat und je nach Bedarf auch mit weiteren Nährstoffen, hilft den jungen Pflanzen, sich rasch zu entwickeln. Versuche zeigen, dass auch Getreide positiv auf die „bequem“ erreichbaren Nährstoffe reagiert.

Der Klassiker ist rot, kugelrund und hat nur wenige Zentimeter Durchmesser. Doch mittlerweile bereichern zahlreiche Neuzüchtungen den Markt: Sie sind violett, rot-weiß oder gelb und zum Teil auch länglich und bis zu sechs Zentimeter dick. Allen gemeinsam ist aber der charakteristische scharf-würzige Geschmack, der durch eine Prise Salz etwas gemildert werden kann. Einige hauchdünn geschnittene Scheiben geben Blattsalaten ein besonderes Aroma.

Übermenschliche Kräfte durch Spinat – hat der Einfluss des Comic-Helden Popeye Generationen von Eltern dazu gebracht, ihren Sprösslingen das Gemüse schmackhaft machen zu wollen? Auch wenn das nicht immer erfolgreich war und die Kraftexplosion ausblieb – Spinat ist gesund. Vor allem, wenn er nicht aus Dosen, sondern wie hierzulande üblich frisch vom Markt oder gefroren aus der Tiefkühltruhe kommt.

Aufhellungen jüngerer Kartoffel- und Rübenblätter oder gelbliche Flecken in der Blattmitte von Getreide- oder Maispflanzen – für geübte Augen deuten diese Symptome auf Manganmangel hin. Unterbleibt die rechtzeitige Blattdüngung, verbräunen die Blätter und sterben ab. Damit büßt die Pflanze stark an Leistungsfähigkeit ein.

Eigentlich will oder soll man sich ja jeden Tag gesund ernähren. Daran erinnern will uns seit 2007 jedes Jahr am 7. März der „Tag der gesunden Ernährung“, eingeführt vom Verband für Ernährung und Diätetik im Jahr 1998. In Deutschland und seinen deutschsprachigen Nachbarländern finden jedes Jahr an diesem Tag über 2000 Aktionen statt, die die Bevölkerung auf die Bedeutung einer gesunden Ernährung aufmerksam machen sollen.