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Seit über 10 Jahren nimmt der Westliche Maiswurzelbohrer aus dem ehemaligen Jugoslawien Kurs auf die EU. Längst ist er über einige Balkanländer und Ungarn bis ins österreichische Burgenland vorgedrungen. Aber auch in einigen EU-Ländern, z. B. Frankreich, Belgien und den Niederlanden gibt es bereits Befallsherde, oft in der Nähe von Flughäfen. In den Niederlanden nur 10 km entfernt von der Grenze zu Deutschland, wo er bisher noch nicht gesichtet wurde. Würde in Europa nur etwa 10 Prozent der Maisanbauflächen von dem Schädling befallen, müsste mit einem Schaden von etwa 150 Millionen Euro gerechnet werden. Das betrifft größtenteils das hochwertige Futtermittel, den Körnermais, und in geringerem Maße den Silomais, ein Grundfutter für das Milchvieh.

Sanft am Gaumen, gesund und aromatisch – die Visitenkarte der Himbeere. In Deutschland werden rund 34 000 Tonnen (2000) erzeugt. Weitaus mehr gefrorene Himbeeren werden importiert und industriell verwertet. Frisch verzehrt wurden 2005 nur 2 700 Tonnen. Die Liste der Schädlinge und Krankheiten ist lang. Darunter der prominenteste Schädling, der Himbeerkäfer. Seine Larven können als „Fleischbeilage“ manchen Verbrauchern den Appetit auf die rote Leckerbissen verderben – wenn man den Schädling gewähren lässt. Im Frühjahr kann er im Erwerbsanbau vor der Blüte bekämpft werden. Im Herbst sind Himbeeren überall vor ihm sicher, weil er nur im Frühjahr auftritt. Himbeeren können bis zum Frost geerntet werden. Ihre extrem kurze Lagerfähigkeit wird noch verkürzt , wenn sie vom Grauschimmel befallen werden. Eine der folgenschwersten Erkrankungen in allen Himbeeranbaugebieten der Welt geht auf den Himbeermosaikvirus zurück. Er kann ganze Bestände zum Absterben bringen.

So winzig sie sind, so angriffslustig erweisen sie sich auf Zuckerrübenfeldern: die mit bloßem Auge nicht erkennbaren Rübenkopfälchen. Sie, und die pilzlichen und bakteriellen Krankheitserreger in ihrem Gefolge, sind Schuld daran, wenn letztlich der Kopf der Rüben zerfällt. Entdeckt oft erst kurz vor oder während der Ernte, weil die Blätter intakt bleiben. Der Befall nimmt seit einigen Jahren stetig zu und verursacht große Schäden, bis zum Totalverlust.

Auf dem Obst- und Gemüsegroßmarkt Maxdorf-Lambsheim werden jährlich rund 11 Mio. Kilogramm Gemüse und eine halbe Million Kilogramm Obst aus der nördlichen Vorderpfalz und Rheinhessen umgesetzt. Das Gros der frisch geernteten Ware wird direkt ab den Markthallen verkauft. Noch nie hat es dabei so viele Kontrollen und so wirksame Qualitätssicherungssysteme gegeben wie heute. Die Abnehmer der Erzeugnisse sind Großhändler, die den Lebensmitteleinzelhandel beliefern und die Gastronomie. Profil sprach mit Friedhelm Wagner, dem Geschäftsführer des Großmarkts, über die Maßnahmen, mit der die Qualität der Erzeugnisse gewährleistet werden kann.

Ab Anfang März, wenn andere Nahrungsquellen noch fehlen, sind die Knospen von Rebstöcken ein gefundenes Fressen für den Kreppelwurm, wie die Raupen des Rhombenspanners manchmal auch genannt werden. Die angefressenen Knospen können zwar noch austreiben, aber es werden nur wenige oder gar keine Gescheine ausgebildet. Die Rebstöcke blühen nicht, tragen also keine Trauben. So können bereits wenige Tiere einen großen Schaden anrichten.

Mit dem Beifußblättrigen Traubenkraut haben sich Mediziner, Pollenfachleute, Botaniker, Naturschützer und Vertreter des Pflanzenschutzdienstes beschäftigt. Der Grund: Man weiß zu wenig über die stark allergene Pflanze. Aus Nordamerika kommend, hat sie sich in mehreren europäischen Ländern massiv ausgebreitet. So ist die Allergierate beispielsweise in italienischen Verbreitungsgebieten um 60 Prozent gestiegen, berichteten Experten. Auch für die Landwirtschaft seien Schadwirkungen zu befürchten.

Die amtliche Lebensmittelüberwachung überprüfte 2004 insgesamt 605 961 Betriebe und damit rund 58 Prozent aller Betriebe, die in Deutschland Lebensmittel herstellen, bearbeiten oder verkaufen. Bei 125 000 Betrieben, einem Fünftel aller Betriebsstätten, wurden Mängel festgestellt. Am häufigsten waren es Hygienemängel und Fehler bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln.

Oft sind es teure Wollpullis oder Pelze, die plötzlich Löcher haben. Aber auch Teppiche aus Naturwolle zerbröseln. Schuld daran sind die Larven bzw. Raupen von der Kleidermotte bzw. Pelzmotte aus der Familie der Schmetterlinge. Ihre Lieblingsnahrung sind keratinhaltige Materialien. Das sind Kleider oder Gegenstände, die aus tierischen Fellen, Haaren oder Federn hergestellt werden. Pelzhaare werden am Ansatz abgebissen und fallen gleich büschelweise aus, angefressene Textilfasern werden brüchig und führen zu Löchern. Werden die Motten zu spät entdeckt, sind die Textilien nicht mehr zu retten. Schon ein Anteil von 20 Prozent Wolle reicht aus, um die gefräßigen Insekten anzulocken.

Oft sind es die Blätter und Zweige ungepflegter Apfelbäume, die mit einem weißen Gewebe verpackt zu sein scheinen. Die watteartigen Überzüge können aber auch an vielen anderen Bäumen beobachtet werden, beispielsweise am Weißdorn. Bei starkem Befall in trockenen, warmen Sommern können Gehölze ganz von den Gespinsten überzogen sein. Die Familie der Gespinstmotten, die zu den Schmetterlingen gehört, ist mit mehreren Gattungen und etwa 50 Arten in Mitteleuropa vertreten. Ihre Larven bleiben längere Zeit gruppenweise zusammen (Raupennester), eingehüllt in gemeinsame Fraßgespinste. Wenn der Nahrungsbedarf der einzelnen Individuen größer wird, zerstreuen sich die Larven. Dann ist weitgehender Kahlfraß nicht mehr ausgeschlossen. Die eher unscheinbaren Falter haben im Ruhezustand dachziegelartige Flügel mit dunklen Punkten auf weißem Grund. Selten übersteigt die Flügelspannweite 20 Millimeter.

Heute sind 400 Pilze bekannt, die giftige Stoffe (Mykotoxine) produzieren. Der menschliche Körper habe gegen diese Schimmelpilze keine echte Immunabwehr. Einige von ihnen wirkten krebserregend, andere schädigten Leber oder Niere, wieder andere könnten die Erbsubstanz verändern, darauf hat das Institut Fresenius in Taunusstein in einer Pressinformation hingewiesen.

Immer kontrollieren, ob das Thermometer in der Gefriertruhe mindestens 18º Celsius anzeigt. Produkte von weiter unten in der Truhe entnehmen. Sie sind in der Regel besser gekühlt. Darauf achten, dass die Verpackung nicht beschädigt ist. Sonst besteht die Gefahr von Gefrierbrand. Man erkennt ihn an der Farbveränderung an den Rändern des Gefrierguts. Die Auslöser sind ungeeignete Verpackungen sowie Auftauen und Gefrieren im Wechsel. Gefrierbrand ist nicht gefährlich, bedeutet aber Geschmacksbeeinträchtigungen. Auf der Packung sollten sich keine großen Eiskristalle befinden, sonst war sie schon einmal aufgetaut. Beim Gemüse den Schütteltest machen: Rasselt es in der Packung, ist alles o.k. Ist der Inhalt hingegen ein fester Block, dann war die Packung angetaut. Für den Transport eine Isoliertasche verwenden und die Produkte möglichst schnell wieder einfrieren.

Pflanzliche Lebensmittel sind voller lebensnotwendiger Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe, wie Carotinoide, Phytosterine oder Phenolsäuren. Gerade diese Pflanzenstoffe bestimmen den Gesundheitswert von Gemüse mit. Manche werden direkt als Arzneimittel verwendet, andere dienen als Vorbild für ähnlich wirkende Pharmaka. Mit Hilfe des „Kälteschlafs“ kann Gemüse haltbar und jederzeit verfügbar gemacht werden. Sekundäre Pflanzenstoffe bleiben ebenso wie Vitamine beim Tiefgefrieren vollständig erhalten. Tiefkühlware wird, in enger Kooperation zwischen Landwirten und Verarbeitern angebaut. Dazu gehört auch, dass am Ende zum Beispiel Spinat ohne Blätter einer Unkrauflora geerntet werden kann - genauso wie beim Anbau für die Frischgemüsetheke.