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Eine erfreuliche Bilanz für die Mitgliedsfirmen des Industrieverbands Agrar (IVA), Frankfurt, zog Dr. Niels Pörksen, Präsident des Verbands, Mitte dieses Monats. Er blickte dabei auf das vergangene Geschäftsjahr zurück. Insbesondere beim Export der Bereiche Pflanzenschutz und Düngemittel legten die Firmen in 2005 deutlich zu.

Alkoholabhängige Igel in England; Pflanzen produzieren Methan; kleine Genveränderung machte Reis kulturfähig; im Ausland gefragt - deutsche Agrarprodukte; ausreichende Ernährung Voraussetzung für bessere Bildung und niedrigere Kindersterblichkeit.

Maikäfer in Startlöchern; mehr Kontrolleinrichtungen für Lebensmittelsicherheit; Gen steuert chemischen Hilferuf von Mais; Verzehnfachung des Energiepflanzenanbaus möglich; Schimmelbefall belastet Grundnahrungsmittel in armen Ländern.

Enorme Vermehrungsgeschwindigkeit der Ratten; Maiserbgut seit 5 Millionen Jahren im Wandel; Führen hohe Rohölpreise zu einem geringeren Kakaoangebot? Kaum Rückstände im Getreide zu finden; Bakterien helfen schädlichen Pilzen.

Im Biologieunterricht bekamen wir die Aufgabe, ein Herbarium anzulegen. Wir sollten Blätter von Bäumen und Sträuchern sammeln, bestimmen und pressen.

Hessen droht Maikäferjahr; Brasilien – Preis für Energie- Rohstoff Rohzucker auf Höchststand; Zur Krebsbekämpfung - Antikörper von gentechnisch veränderter Pflanze; Verlangsamte globale Entwaldung; Gestiegene Industrierundholz-Produktion in der EU.

Bioplastik vom Acker; Unterschiedliches Angebot von Pflanzenschutzmitteln in Europa; Stärkere Ausgangsverunkrautung bei ständig halbiertem Mittelaufwand; Durchschnittsalter von Streuobstbetreibern bei 69 Jahren; Verdoppelung der Pflanzenarten auf Schweizer Gipfeln seit 100 Jahren.

Die amtliche Lebensmittelüberwachung überprüfte 2004 insgesamt 605 961 Betriebe und damit rund 58 Prozent aller Betriebe, die in Deutschland Lebensmittel herstellen, bearbeiten oder verkaufen. Bei 125 000 Betrieben, einem Fünftel aller Betriebsstätten, wurden Mängel festgestellt. Am häufigsten waren es Hygienemängel und Fehler bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln.

Ameisen wehren sich mit „Herbiziden“ gegen unerwünschte Vegetation; Australische Marktforscher warnen vor Milliarden-Einbußen bei Verzicht auf Grüne Gentechnik; Entwicklungsländer künftig mit höherem Anteil alter Menschen an Weltbevölkerung ; Mehr Seehunde und Uhus; „Deutscher Zukunftspreis“ für einen Pflanzenschutz-Wirkstoff?

Heute sind 400 Pilze bekannt, die giftige Stoffe (Mykotoxine) produzieren. Der menschliche Körper habe gegen diese Schimmelpilze keine echte Immunabwehr. Einige von ihnen wirkten krebserregend, andere schädigten Leber oder Niere, wieder andere könnten die Erbsubstanz verändern, darauf hat das Institut Fresenius in Taunusstein in einer Pressinformation hingewiesen.

Immer kontrollieren, ob das Thermometer in der Gefriertruhe mindestens 18º Celsius anzeigt. Produkte von weiter unten in der Truhe entnehmen. Sie sind in der Regel besser gekühlt. Darauf achten, dass die Verpackung nicht beschädigt ist. Sonst besteht die Gefahr von Gefrierbrand. Man erkennt ihn an der Farbveränderung an den Rändern des Gefrierguts. Die Auslöser sind ungeeignete Verpackungen sowie Auftauen und Gefrieren im Wechsel. Gefrierbrand ist nicht gefährlich, bedeutet aber Geschmacksbeeinträchtigungen. Auf der Packung sollten sich keine großen Eiskristalle befinden, sonst war sie schon einmal aufgetaut. Beim Gemüse den Schütteltest machen: Rasselt es in der Packung, ist alles o.k. Ist der Inhalt hingegen ein fester Block, dann war die Packung angetaut. Für den Transport eine Isoliertasche verwenden und die Produkte möglichst schnell wieder einfrieren.

Pflanzliche Lebensmittel sind voller lebensnotwendiger Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe, wie Carotinoide, Phytosterine oder Phenolsäuren. Gerade diese Pflanzenstoffe bestimmen den Gesundheitswert von Gemüse mit. Manche werden direkt als Arzneimittel verwendet, andere dienen als Vorbild für ähnlich wirkende Pharmaka. Mit Hilfe des „Kälteschlafs“ kann Gemüse haltbar und jederzeit verfügbar gemacht werden. Sekundäre Pflanzenstoffe bleiben ebenso wie Vitamine beim Tiefgefrieren vollständig erhalten. Tiefkühlware wird, in enger Kooperation zwischen Landwirten und Verarbeitern angebaut. Dazu gehört auch, dass am Ende zum Beispiel Spinat ohne Blätter einer Unkrauflora geerntet werden kann - genauso wie beim Anbau für die Frischgemüsetheke.