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Leuchtend gelb, so kommt der Topinambur daher. Kein Wunder, er gehört ja auch zu den Sonnenblumen. Sein lateinischer Name ist deswegen Helianthus tuberosus. Helios bedeutet im griechischen Sonne und Anthos Blume. In früheren Jahrhunderten war er sowohl Grundnahrungsmittel als auch Tierfutter, wurde aber durch die Kartoffel abgelöst. Heute ist er wieder im Kommen und wird als Suppe, Salat oder Püree zubereitet. Er lässt sich auch im heimischen Garten leicht anbauen.

Rot- oder Weißklee sind wahre Leckerbissen für Milchkühe. Doch eine andere Klee-Art schmeckt auch Menschen: Der Bockshornklee wird als Gewürz-, Nahrungs- und Heilpflanze verwendet. Allerdings ist sie nur Insidern ein Begriff. Dabei genoss die Pflanze im Mittelalter und noch viel früher im Ägypten der Pharaonen eine hohe Wertschätzung.

Eine Allianz von 30 Verbänden der deutschen Land-, Ernährungs- und Forstwirtschaft fordert das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) auf, die Vorschläge für ein „Zukunftsprogramm“ Pflanzenschutz zurückzuziehen. Es bedürfe einer grundlegenden Neuausrichtung der Pflanzenschutzpolitik der Bundesregierung, um Produktionsverlagerungen ins Ausland zu vermeiden. Alles andere wäre ein Rückschritt für Landwirtschaft, Ernährungssicherung und Umwelt.

In der traditionellen koreanischen und chinesischen Medizin ist Ginseng schon seit Jahrtausenden als Heilpflanze bekannt. Lange galt er als in Europa nicht anbaubar, doch inzwischen gibt es auch in Deutschland landwirtschaftliche Betriebe, die sich der wertvollen Arzneipflanze verschrieben haben. Angewendet wird er gegen Stress und Erschöpfungszustände und zur Steigerung der geistigen Leistungsfähigkeit und Stärkung der Immunabwehr.

Wie lange scheint die Sonne, wie viel Millimeter Niederschlag fallen und in welchem Umfang schwanken die Temperaturen? All das hat Auswirkungen auf den Ertrag von landwirtschaftlichen Kulturen. Winterweizen ist dabei sehr sensibel, wie eine Untersuchung unter der Leitung der Humboldt-Universität Berlin zeigte.

Knackig im Biss, zart-buttrig im Aroma – die „Königin der Nüsse“ ist ein besonderes Geschmackserlebnis. Das blieb lange Zeit den australischen Aborigines vorbehalten. Erst im 20. Jahrhundert begann die weltweite Erfolgsgeschichte der Energiebomben.

Im Herbst 2023 waren wie aus dem Nichts plötzlich verschrumpelte, gummiartige Rüben auf Äckern im Südwesten Deutschlands zu finden. Erreger und Überträger sind bekannt, nicht jedoch, wie ihnen kurzfristig beizukommen ist. Experten sehen in der Stolbur-Krankheit eine ernstzunehmende Gefahr für die Zucker-Erzeugung in Deutschland.

Die Ananas (Ananas comosus), eine Pflanzenart aus der Familie der Bromeliengewächse, ist ursprünglich in Amerika heimisch. Heute wird sie weltweit in den tropischen Gebieten angebaut. Doch in früherer Zeit war sie so ein Luxusgut, dass sie lieber als Deko genutzt wurde, als zum Verzehr.

Reis ist eigentlich eine Pflanze der Tropen und Subtropen. Trotzdem hat sich das Team von Natur Konkret in ehemaligen Fischteichen im brandenburgischen Linum an den Anbau herangewagt. Das IVA-Magazin sprach mit Geschäftsführer Robert Jäkel, der im Interview verrät, wieso er trotz zahlreicher Stolpersteine in den Vorjahren die Fläche nun vervierfachen will.

Sesam ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Sie war bei uns lange Zeit nur von damit bestreuten Brötchen oder Brotstangen bekannt. Doch die steigende Bedeutung der internationalen Küche hat den nussigen Körnern einen kräftigen Schub verliehen. Erste Anbauversuche wurden in Bayern gestartet.

Asparagus officinalis, so lautet der lateinische Name für das Frühlingsgemüse, das hierzulande traditionell ab Ende März bis in den Juni hinein als weißen oder violetten Spargel mit Salzkartoffeln, Sauce Hollandaise oder geschmolzener Butter und wahlweise paniertem Schnitzel oder dünnen Scheiben von geräuchertem Schinken essen. Die Arbeit der Spargelanbauer ist allerdings nicht saisonal, sondern läuft das ganze Jahr über. Spargel ist eine „Sonderkultur“ auf dem landwirtschaftlichen Betrieb und verlangt von den Landwirten viel Wissen und Fingerspitzengefühl in der Pflege und Bestandsführung.

Wer kennt sie nicht aus Nussmischungen, von Weihnachtstellern oder als Snack: Paranüsse mit ihrem leicht süßlichen, mandelartig-erdigen Geschmack. Die ähnlich wie ein Orangensegment geformten Nüsse enthalten viele Mineralstoffe, Proteine und ungesättigten Fette. Dennoch raten das Bundesamt für Strahlenschutz (BfS) und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) zu zurückhaltendem Verzehr.