Immer kontrollieren, ob das Thermometer in der Gefriertruhe mindestens 18º Celsius anzeigt. Produkte von weiter unten in der Truhe entnehmen. Sie sind in der Regel besser gekühlt. Darauf achten, dass die Verpackung nicht beschädigt ist. Sonst besteht die Gefahr von Gefrierbrand. Man erkennt ihn an der Farbveränderung an den Rändern des Gefrierguts. Die Auslöser sind ungeeignete Verpackungen sowie Auftauen und Gefrieren im Wechsel. Gefrierbrand ist nicht gefährlich, bedeutet aber Geschmacksbeeinträchtigungen. Auf der Packung sollten sich keine großen Eiskristalle befinden, sonst war sie schon einmal aufgetaut. Beim Gemüse den Schütteltest machen: Rasselt es in der Packung, ist alles o.k. Ist der Inhalt hingegen ein fester Block, dann war die Packung angetaut. Für den Transport eine Isoliertasche verwenden und die Produkte möglichst schnell wieder einfrieren.

Ob Rosen oder Rüben, Roggen, Gemüse, Obst oder Gewürzkräuter – alle sind sie krankheitserregenden Viren ausgesetzt: Mikroorganismen im Grenzbereich zwischen Leben und Unbelebtem. Sie sind selbst nicht beweglich, finden aber Partner, die sie transportieren und ihnen Einlass in die lebenden Pflanzen verschaffen. Solche Partner oder Überträger sind Insekten, in Europa oft Läuse, aber auch Pilze, die als Parasiten an den Pflanzen leben. In manchen Roggenanbaugebieten wurden in den letzten Jahren ganze Felder von Viren verseucht. Bis zu 70 Prozent Ertragsausfälle waren die Folge. Bei Dill und Petersilie gab es in den letzten Jahren regional sogar Totalausfälle. Die gefährlichste Virose bei Zwetschgen und Aprikosen ist die Scharka- oder Pockenkrankheit.

Rechtzeitig konnte dem Asiatischen Laubholz-Bockkäfer Anoplophora glabripennis, einem gefährlichen Holzschädling, im rheinischen Städtchen Bornheim das Handwerk gelegt werden. Zu verdanken war dies einem aufmerksamen Bürger. Der Hobby-Biologe hatte an einem absterbenden Ahorn die fingerdicken Ausfluglöcher des Käfers entdeckt und Alarm geschlagen. Am 19. Oktober wurden daraufhin insgesamt 30 befallene Bäume unter Aufsicht des Pflanzenschutzamtes gefällt und verbrannt. Die Gefahr einer weiteren Ausbreitung des Schädlings ist damit vorerst gebannt. Der Schädling war erstmals im Mai 2004 in Deutschland aufgetreten.

Der Befall mit Bettwanzen wird immer öfter an die Gesundheitsämter gemeldet. Bettwanzen sind Blutsauger und ihre Stiche können Infektionen verursachen. Die nachtaktiven, bis zu fünf Millimeter großen Wanzen sind tagsüber in Verschalungen, Ritzen, Betten, Lüftungsschächten und hinter Tapeten versteckt. Nachts werden sie dann von der Atemluft ihrer schlafenden Opfer angelockt. Darauf hat das Deutsche Grüne Kreuz e.V. aufmerksam gemacht.